微生物細(xì)菌檢測(cè)儀實(shí)現(xiàn)了食品微生物含量的檢測(cè)。儀器可用于檢測(cè)食品中的微生物，利用螢火蟲發(fā)光原理快速檢測(cè)ATP。因?yàn)樗械幕罴?xì)胞中都含有恒定量的ATP，所以檢測(cè)ATP含量可以清楚地表明樣品中微生物的數(shù)量，判斷樣品的衛(wèi)生情況。

　　食品廠檢驗(yàn)的微生物檢測(cè)很重要，食品中的微生物按是否對(duì)人體有害分為兩類：一類是有益菌，可用于食品加工和生產(chǎn)；另一種是有害細(xì)菌，會(huì)引起食物中毒或傳染病。因此，食品中細(xì)菌和大腸菌的總數(shù)受到標(biāo)準(zhǔn)的限制。由于所有生物活細(xì)胞都含有測(cè)得的ATP，因此ATP含量可以清楚地反映測(cè)試樣品中微生物的數(shù)量，從而判斷其衛(wèi)生狀況。

　　食品中所含的微生物是導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)的主要因素。人們?nèi)粘Ｉ钪懈鞣N食物的儲(chǔ)存方法也是為了避免食物中微生物的生長(zhǎng)加速食物的變質(zhì)，但是微生物無處不在，而使用微生物細(xì)菌檢測(cè)儀來檢測(cè)食物中的微生物，有利于保證產(chǎn)品的安全性，防止變質(zhì)食品在市場(chǎng)上銷售。