隨著科技的不斷進(jìn)步，不僅為各行各業(yè)的發(fā)展帶來好處，也為其發(fā)展提供了高速通道，尤其是在食品安全檢測方面，食品安全檢測儀的使用縮短了檢測時(shí)間，為人們生活中的食品安全提供了可靠的保障。

　　食品安全檢測儀的作用是快速檢測食品中存在的物質(zhì)是否安全，能檢測到的是食品中重金屬污染物的檢測技術(shù)，特別是快速檢測技術(shù)的發(fā)展，是食品安全檢測技術(shù)發(fā)展的重要方向之一。金屬污染物快速檢測技術(shù)從樣品前處理的制備開始，通過有效縮短樣品前處理時(shí)間達(dá)到快速測定的目的。因?yàn)殡S著各種靈敏、快速的分析儀器不斷涌現(xiàn)，傳統(tǒng)的制樣技術(shù)已不適應(yīng)它，成為快速檢測技術(shù)發(fā)展的主要障礙。

　　隨著食品安全事件的頻繁發(fā)生，人們對(duì)食品安全問題的關(guān)注度越來越高，食品安全快速檢測技術(shù)在出口貿(mào)易中發(fā)揮著重要作用。在進(jìn)出口商品的檢測中，快速檢測方法對(duì)提高工作效率，減少不必要的浪費(fèi)起到了重要作用。我國加入世貿(mào)組織后面臨嚴(yán)峻的食品安全形勢，需要先進(jìn)的檢測儀器和方法，運(yùn)用現(xiàn)代檢測技術(shù)完善我國食品安全管理體系。