ATP熒光檢測(cè)儀根據(jù)螢火蟲發(fā)光原理檢測(cè)豆制品中微生物的含量，判斷微生物的污染程度。我國(guó)大豆種植歷史悠久，傳統(tǒng)豆制品豐富多樣。隨著市場(chǎng)的開放和國(guó)內(nèi)豆制品需求的增加，豆制品行業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景，但微生物過(guò)多的問(wèn)題確實(shí)成為了豆制品行業(yè)快速發(fā)展的障礙。

　　發(fā)展豆制品產(chǎn)業(yè)先要做的就是控制微生物的污染，微生物種類繁多，豆制品在加工過(guò)程中很容易被微生物污染，因此，有必要在加工過(guò)程中使用消毒殺菌技術(shù)，控制微生物繁殖，防止微生物進(jìn)入豆制品造成微生物的大量繁殖，使豆制品變質(zhì)。如果不放心，可以用ATP熒光檢測(cè)儀對(duì)豆制品進(jìn)行檢測(cè)，看是否被微生物污染。

　　此外，豆制品的包裝也是豆制品微生物污染的主要途徑之一，因此，豆制品的包裝也需要提前進(jìn)行檢測(cè)。ATP熒光檢測(cè)儀還可以檢測(cè)食品表面的清潔度，并根據(jù)結(jié)果及時(shí)采取預(yù)防措施，避免豆制品受到二次污染。