如今，隨著生活水平的提高，很多人都有了做一些烘焙的條件。蛋撻在烘焙中比較常見，很多小朋友都喜歡吃，為了方便，很多家長(zhǎng)直接買冷凍蛋撻皮做蛋撻。

　　如果冷凍蛋撻皮放置時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)滋生細(xì)菌。很多時(shí)候，人們?cè)诔匈I的冷凍蛋撻皮是否安全食用無從得知。因此，ATP熒光檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)冷凍蛋撻皮是否安全。儀器的檢測(cè)方法簡(jiǎn)單，它基于螢火蟲發(fā)光原理檢測(cè)細(xì)菌ATP的量，從而鑒別蛋撻的安全性。

　　很多人因?yàn)槌粤碎L(zhǎng)期放置的冷凍皮制成的蛋撻而出現(xiàn)胃痛等食物中毒事件，這主要是由于冷凍蛋撻中存在細(xì)菌菌落，這些細(xì)菌菌落加速了冷凍蛋撻的變質(zhì)速度，從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)這些情況，使用ATP熒光檢測(cè)儀檢測(cè)冷凍蛋撻皮中是否有細(xì)菌，是避免這些情況的好方法。